KLAPPERTART

Again, orderan mendadak dari mba Tary di Regency Balikpapan, klapertart original, pastel frozen dan black forest yang akan diambil sore ini, mudahan Rafa jagoan kecilnya suka juga ya ... monggo di order lagi tuk New Year deh...

Blackforest Natal 2011

Desember kali ini cukup sibuk dengan beberapa oderan kue kering dan cake tuk hari Natal, pas di last minute ada orderan mendadak dari mba Tary di Regency Balikpapan, mulai dari kue kering, Cheese cake dan blackforest tuk tanggal 23, 24 dan 27 Desember, jika memungkinkan sekalian pastel frozen... hiks... akhirnya semua selesai pada waktunya, meski mb Tary harus nunggu beberapa menit saat menyelesaikan blackforest tuk tgl 27, sorry ya mb.. karena coklat kruwil alias kuncup mawar merah nya baru aja kami susun biar blakforestnya looks fresh, so we make it at last minute....

PARADE KUE ULTAH

Berikut ini adalah foto-foto kue ulang tahun yang udah lamaaa banget dan baru sempat diupload sekarang... check it out ya...

BCDK Angka

Kali ini pesanan mba Helda tetangga dekat tuk ultah putra nya yang ke-5, jadi minta dibuatkan kue yang berbentuk angka 5, tuk tanggal 24 September kemarin.. (hiks jadi ingat adikku yang ultahnya tgl 24 sept juga, sayang aku ngga bisa buatkan kue.. jauh sih di seberang sana). Base cakenya sponge cake vanilla, tuk angka 5 nya aku buat ukuran diameter 24 cm dengan loyang cake yang tengahnya berlubang... buttercreamnya minta warna biru, dengan topping power ranger.... kata mba Helda kuenya enak.. sampai ngga cukup tuk bagi-bagi ke tetangga... syukur deh ... next pesen lagi ya... (he..he.. kalimat wajib dari bakul kue tuh...)

KURSUS CAKE DECORATING

Setelah vakum selama 2 bulan libur puasa Ramadhan dan Idul Fitri 1432 H, maka hari Minggu kemarin tanggal 2 Oktober kembali kursus cake decorating diselenggarakan dan kali ini bertempat di Almond Baking Mart, Jl. Siaga Rt 24 No. 7, dengan 4 orang peserta yaitu ibu Reni yang baru beberapa bulan ini pindah ke Balikpapan dari PangkalPinang, ibu dr. Erica, ibu Rusmiati dan mba Maya, ini adalah kursus ke empat tuk kelas buttercream sejak Maret 2011. Meski sebagian dari peserta baru pertama kali menghias dengan buttercream namun kursus kali ini berlangsung cepat, kami mulai pukul 09.00 s/d pukul 14.00, mulai dari menimbang, mengocok adonan, mengoven, memoles kue, dan menghias border hingga membentuk bunga mawar/melati diselingi makan siang dan sholat zuhur..... hebat kan tuk seorang pemula yang baru pertama kali berkenalan dengan buttercream seperti bu Reni, bu Rusmiati dan mba Maya, kalau bu dr. Erica sudah mahir tentunya.. hanya saja beliau penasaran banget karena belum berhasil membuat mawar, kalau melati sih oke banget... so terima order buat melati tapi no way for mawar...ha..ha.., cool down.. pasti deh bisa dengan banyak latihan di rumah, dan banyak2 terima order bunga mawar...... lihat deh foto mereka berikut ini....

dari kiri ke kanan: bu dr. Erica, mb Maya, Chef Emma, bu Rusmiati, bu Reni

Akhirnya aku bisa juga lho.... meskipun aku pemula... siiip semangat bu Reni, nanti ikutan kelas Cake International ya...

Aku juga sekarang udah bisa lho, harus berani nih terima order, meskipun dimulai dari request suami dan anak-anak....

Semangat mba Maya, ternyata bagus juga kan hasilnya... jangan ragu-ragu ya, ayo latihan terus...

besok HUT putraku yang ke-8 nih, biar aja deh ngga usah pake mawar, cukup upin-ipin, mawarnya dijadikan pe-er aja deh....

DEMO FRUIT CAKE

Tanggal 6 Juni 2011 lalu kami demo Fruit Cake, yaitu menghias sponge cake 2 layer dengan pagar astor/twister/coklat dengan topping buah-buahan segar di acara arisan persatuan isteri salah satu instansi di Balikpapan, seru banget karena ibu2 yang terlibat disini berjumlah 30 orang, praktis kue yang kami prepare pun 30 pcs, 2 layer per pcs, jadilah 60 loyang sponge vanilla yang dikerjakan secara marathon dicicil sejak H-2, secara belum punya asisten yang handal tuk dilepas sendiri tuk membuat sponge cake yongki yang sangat moist ini.... Alhamdulillah selesai tepat pada waktunya, dan kelelahan itu terbayar setelah melihat hasil kreasi ibu2 yang cantik2 dan berbakat mendekor fruit cake meski ada yang baru pertama kali bergaul dengan butter cream dan spatula...... lihat deh penampakan serunya di bawah ini:

PINKY PRINCESS

Kali ini pesenan tetangga sebelah tuk ulang tahun yang ke-3 putrinya 'Racshele" aduh susah ya nulis namanya, sampai harus nyontek beberapa kali di catatan biar ngga salah....
pesanan cake ini khusus mintanya yang princess2-an, tapi ada 1 putri duyung.... kok nggak nyambung ya.... namun si Racshele udah megangin terus si putri duyungnya jadi harus ikutan mejeng di kue, malah ditengah2 dekat ombak lautan biru .....
bersamaan dengan pesanan ini si mami juga pesan jajan pasar modern di dalam box tuk guru2 di sekolah, dan kerabat.... thank ya Kim pesanannya, semoga suka dan pesan lagi ya...

KURSUS CAKE DECORATING

Nggak bisa ikutan kursus di hari kerja??? Yuuk kali ini Karina dan Almond Baking Mart menyelenggarakan kursus di hari Minggu, tgl 22 Mei 2011:

CAKE DECORATING BUTTER CREAM

Tuk pemula yang baru mau belajar buat kue dan menghias sendiri cake nya, minimal untuk konsumsi sendiri atau berani terima tantangan tuk terima pesanan seperti peserta kursus sebelumnya yang udah mulai menerima pesanan dengan penuh semangat.....

Materi yang diajarkan, membuat sponge cake yang lembut, mengcarving sampai cake siap dihias, mengcover cake dengan butter cream, membuat hiasan bunga-bunga mawar dan daun, dan terakhir.. silahkan cicipi dan bawa pulang cakenya....

Biaya Rp. 300.000,- maksimal 5 orang
Tempat: Jl. Milono RT 49 No. 11 (blkg SMPN I Balikpapan)
Hub: 0542 7138458

KURSUS PASTRY

Mau ikutan kursus PASTRY??? yuk gabung dengan kami tanggal 9 Mei 2011 bertempat di jl. Milono RT 49 No. 11 Balikpapan dengan pengajar Chef Emma Desi Yanti (Chef Pastry hotel Jatra Balikpapan).

Hari: Senin/9 Mei 2011
Jam: 09-00-selesai
Materi: membuat aneka pastry, croissant, danish pastry dan cream horn..

bahan dan peralatan kami siapkan
bonus celemek
makan siang

Biaya Rp.300.000,-/peserta, minimal 3 orang. Hubungi 0542 7138458 / 0852 4772 9558

KURSUS CUPCAKE

Dear friends,

Karina's akan menyelenggarakan kursus "Menghias Cupcake dan membuat Figurin dari Fondant" yang Insya Allah akan dilaksanakan pada tanggal 15 Mei 2011, bertempat di Almond Baking Mart, Jl. Siaga Rt 24 no. 7, Kel. Damai, Balikpapan, mulai jam 09.00-selesai. Setiap peserta akan diajarkan cara membuat cupcake, menghias dengan butter cream, fondant, 2 dimensi dan 3 dimensi, figurin orang, binatang dan tokoh kartun seperti Ben Ten, Pooh, Hello Kitty dll.

Biaya Kursus:
Rp. 650.000,- (min. peserta 3 org/maksimal 5 org)
Rp. 750.000,- untuk private (1 orang peserta saja)

Setiap peserta akan mendapatkan:
12 cupcake yang telah dihias
celemek
makan siang

Silahkan daftar ke: 0542 713 8458/0852 4772 9558

ALMOND BAKING MART

Alhamdulillah mulai tanggal 9 Maret 2011, Karina telah membuka Toko Bahan Kue "Almond Baking Mart" di Jl. Siaga Rt 24 No. 7, Kel. Damai, Balikpapan... menjual bahan dan peralatan kue, menerima pesanan kue dan Insya Allah melaksanakan kursus-kursus, bekerjasama dengan Chef Emma Desi Yanti (Chef Pastry Hotel Jatra Balikpapan).

Tanggal 15 Maret kemarin kursus perdana "Cake Decorating Butter Cream" dengan 3 peserta, Reni, ibu Indria dan Indriani, yang baru pertama belajar dan bergaul dengan butter cream... lihat deh penampakkan mereka....

Meski baru pertama kali... tapi ternyata mereka bisa menghasilkan dekor yang terbilang rapi lho, bak bakul kue yang punya jam terbang tinggi... hanya saja ketiganya masih menyerah dengan mawar butter cream yang memang butuh banyak latihan... tapi akhirnya mawar mereka terselesaikan juga...... yuuk sama-sama latihan tuk menaklukkan sang mawar.... siapa takut...

KUE ULANG TAHUN KELUARGA ENDA

Awalnya sang bunda memesan kue ultah Barbie tuk Enda yang akan dirayakan di Gereja tanggal 9 Januari 2010, saat milih2 bentuk Barbie dan warna kuenya.. sang mami baru ingat kalo papa Enda juga berulang tahun pada tanggal 5 Januari, jadi sekalian deh pesan Black Forest dadakan tuk tanggal 6, meski telat sehari no problem lah... yang penting si papa bisa menikmati Black Forest cake favoritnya kata Enda.... masih dengan hiasan daun coklat kali ini nyobain dengan daun kedondong di depan rumah yang sedang lebat2nya berbuah.... iih ternyata urat daunnya kurang timbul... niatannya sih pengen yang daunnya agak panjang.. maka dipilihlah daun kedondong itu... ya sud.... masih dalam suasana Natal maka dibuatlah tumpukan daun menyerupai pohon Natal....dan serutan2 coklat putih bak butiran salju...